가지(Eggplant)의 효능 및 부작용

 

안녕하세요. 뛰어난 병아리입니다.

오늘은 ‘가지의 효능 및 부작용’에 대해 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다.

 

 

 

 

가지(Eggplant)란?

가지는 우리나라에서 흔히 재배되는 작물 중 하나로서, 고온성 작물이기 때문에, 여름철에 수확한다고 합니다. 가지는 꽤 호불호가 많은 채소 중 하나인데요. 아마도 흐물흐물한 식감 때문인 것 같습니다. 가지를 싫어하는 사람이라도 가지가 몸에 좋다는 건 알고 있을 텐데요. 몸에 좋다고 알려진 보라색 파이토케미컬(phytochemical)의 대표 작물인 가지! 어떤 영양성분들이 있기에 꾸준히 우리에게 사랑받는지 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

가지의 효능 1. 암 예방

 

가지는 블루베리와 함께 보라색을 대표하는 작물 중 하나인데요. 이는 가지에 들어있는 안토시아닌(anthocyanin) 색소 중 나스닌(nasnin) 성분과 히아신(hyacin) 성분 때문이라고 합니다. 이 성분들은 대표적인 항산화 물질로, 몸속 세포의 손상을 억제하고 재생을 도와줌으로써 암 예방에도 효과적이라고 하는데요. 특히 갑상선암이나 폐암, 각종 소화 계통의 암에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 또한 가지에는 글리코 알칼로이드(glycoalkaloid) 성분이 다량 함유되어 있기 때문에 암세포를 억제해줄 뿐만 아니라 몸속 면역력을 높여준다고 합니다.

 

 

 

가지의 효능 2. 장 건강 및 다이어트 효과

 

가지는 약 90%가 수분으로 이루어져 있다고 하는데요. 따라서 가지에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 이 식이섬유는 장 내 환경을 개선하고, 묵은 변 등 장속 노폐물을 배출하는데 도움을 준다고 합니다. 그렇기 때문에 변비에도 효과가 있을 뿐만 아니라 장과 관련된 각종 질병을 예방하는 데에도 효과가 뛰어나다고 합니다. 또한 가지는 100g당 17kcal로, 칼로리가 매우 낮기 때문에 다이어트에도 도움을 준다고 합니다.

 

 

 

가지의 효능 3. 콜레스테롤 수치 조절 및 혈관 건강

 

가지에는 보랏빛을 내는 파이토케미컬(phytochemical)이라는 성분이 많이 함유되어 있는데요. 이 성분은 항산화 효과뿐만 아니라 콜레스테롤 수치도 조절해준다고 합니다. 나쁜 콜레스테롤 수치는 감소시키고, 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜 준다고 합니다. 또한 가지에는 칼륨 성분이 다량 함유되어 있기 때문에 몸속에 축적된 나트륨이나 노폐물을 배출하는데 도움을 준다고 합니다. 따라서 혈관을 깨끗하게 만들어주어 고지혈증이나 고혈압과 같은 혈관성 질환을 예방하는데 효과적이라고 합니다.

 

 

 

가지의 효능 4. 눈 건강 및 피부 미용

 

가지에 들어있는 항산화 성분인 안토시아닌(anthocyanin)은 암 예방뿐만 아니라 눈 간강에도 좋다고 하는데요. 이 성분은 눈의 피로를 감소시켜주고 시력을 회복하는데 도움을 준다고 합니다. 또한 가지에는 베타카로틴(beta-carotine)과 비타민C, 클로로겐(chlorogeic) 산 등 노화 예방에 좋은 물질이 다량 함유되어 있기 때문에, 피부미용에도 아주 효능이 좋다고 하는데요. 기미나 주근깨는 물론 주름이나 집티를 제거해주어 피부를 맑고 깨끗하게 가꾸어 준다고 합니다.

 

 

 

가지의 부작용

 

가지는 찬 성질을 가지고 있기 때문에, 몸이 찬 사람은 가지의 섭취를 가급적 삼가야 한다고 합니다. 또한 가지를 조리할 땐 꼭 익혀서 먹어야 한다고 하는데요. 그 이유는 열을 가하지 않은 생가지에는 독성 물질인 글리코사이드(glycoside) 성분 중 하나인 솔라닌(solanine) 성분이 들어있기 때문이라고 합니다. 이 솔라닌 성분은 대표적으로 감자의 싹눈에도 들어있는데요. 이는 복통이나 설사 등 소화 장애를 일으키고, 심하면 호흡곤란까지 일으킬 수 있다고 하니, 가지는 꼭 열을 가해 조리해서 드시는 것이 바람직합니다.

 

 

 

오늘은 가지의 효능 및 부작용에 대해 알아봤습니다.

저는 가지를 무침이나 볶음으로 먹기보다는 주로 가지전으로 해 먹는 편인데요. 전으로 부쳐 먹으니까 보기에도 좋고 식감도 좋더라고요. 😊 가지는 올리브유와 궁합이 잘 맞기 때문에 가지 요리를 하실 때 올리브유를 첨가하면 가지의 영양을 더욱 높일 수 있다고 합니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다.